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為了進駐捷運站、轉運站，迷你店鋪越來越多，但如果走過轉運站你可能會發現，不管是麵包店、肉鬆伴手禮品牌，甚至是飲料店怎麼都在賣關東煮、加熱滷味，主要的原因就是，一般長途跋涉的旅客，大多會希望能有方便熱食能夠帶著吃，而在轉運站門市，光是關東煮一天就能賣出近千支。
店員：「(有)辣椒、醬油、蔥花。」
燙料、裝袋，但仔細一看，加熱滷味攤，怎麼在麵包店裡，另類組合，全因為開在轉運站裡。消費者：「我會選方便的東西，不太喜歡吃，很冰冷的東西。」
從「溫度」到四散的滷汁香味，都是吸引匆忙旅客，停下腳步關鍵，以流量來說，普通的麵包門市大約500人，轉運站至少是1000人起跳，為了抓住多一倍的人潮，對面的老牌肉鬆店，直接把關東煮攤擺在門口，打對台。
店員：「歡迎光臨，歡迎參考看看。」
不惜砸下比平常多一倍人力，維護關東煮區，和做成360度的滷味、炸物中島區，因為銷售排行上，冠軍就是關東煮，單日可賣出近千支，第二名是熱滷味，第三名才是便當。
店鋪經理陳桂鳳：「一般門市比較不會規劃，這些湯湯水水的東西，轉運站有規畫的話，其實它整個一個人流是非常的大的，規畫比較即食的東西。」
同樣要吸引過路客眼光，以茶起家的飲料品牌，也加賣關東煮，卻把店面分成兩個區塊，左邊擺關東，吸引轉運站人潮，右邊櫃台賣茶，鎖定百貨美食街客層，從外帶占了70%，內用只有30%，就能看出，不管本業是做麵包還是賣茶，但進到人潮流量多的轉運站，不只要有熱食品項，更得放大顯眼程度。
新聞來源:
YAHOO新聞
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〔自由時報記者林相美／台北報導〕台北市衛生局昨天公布五月份豆製品抽驗結果，卅二件中有十一件不符規定，不合格率卅四％；四件豆干有三件不合格，不合格率最高達七十五％，包括一件大黃豆干添加工業色素「皂黃」；另九件豆干絲有六件檢出殺菌劑過氧化氫殘留，不合格率六十六％。
衛生局食藥處處長邱秀儀指出，十一件違規豆製品販售地點以攤商居多，其餘如松青超市民有分店的黃干絲檢出過氧化氫殘留，衛生局已要求業者下架。檢驗結果可上網（http://www.health.gov.tw/）查詢。
邱秀儀解釋，苯甲酸可限量使用於豆皮豆干類產品，但不能用於豆腐、豆漿，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。過氧化氫可做為食品殺菌劑，食品中不得殘留，亦不得用於麵粉及其製品，食用多可能會引起頭痛、嘔吐，製造業者可處三萬至十五萬元罰款。
居家食安試劑 今起可索取
邱秀儀說，皂黃不得添加於食品，長期食用可能引起肝臟細胞的損害，製造業者可處六萬至六百萬元罰款。為此，台北市衛生局也配製一千份雙氧、皂黃ＤＩＹ雙試劑供民眾免費索取。
邱秀儀提醒，多數防腐劑及過氧化氫溶於水，建議烹調前用水浸泡四十分鐘，再予沖洗；煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發。
衛生局表示，ＤＩＹ雙試劑今天於檢驗室（北投區石牌路二段一百一十一號）及台北市政府一樓東區消費者服務中心（信義區市府路一號）供民眾索取，明天起限於檢驗室索取，發完為止，電話：2828-0102分機5988。
新聞來源:
YAHOO新聞
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