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老天祿，幾乎已經成為滷味的代名詞，光在西門町就有兩家滷味店叫做「老天祿」，一個老天祿，一個上海老天祿，兩家其實系出同門。而最近幾年，上海老天祿的第二代又自創品牌，主攻網路和百貨通路，等於有三家店，打著同一個老天祿的招牌搶客人。

招牌鴨舌頭煮到變成焦糖色，光看顏色就知道有多入味，但這還沒完，炎炎夏日，滷味也能享受清涼電風扇，維持口感逼出Q彈膠質，老闆堅持一定要吹到涼，才能端上櫃台見客。

好滋味之外，不少人只衝著招牌上老天祿三個字上門，幾乎成為西門町滷味代名詞，因為走個幾步路，還有一家老天祿。1949年，上海老天祿兩名員工來台，在西門町賣起滷味和糕餅，隔年拆夥，一個在武昌街成立老天祿，另一個在成都路上開了家上海老天祿，滷汁秘方大不同。

2010年上海老天祿長子蔡國清，又自立門戶，成立祿大滷味，專攻網路和百貨市場。竹籤戳破封膜，輕輕一插，香Q豆乾一口一個，再傳統不過的滷味，改裝進手搖杯裡頭，祿大滷味搶攻年輕族群，和老店做區隔，還刻意公告已經由第三代經營，和上海老天祿兩者無關連。

口中很香的就是上海老天祿滷味，正宗上海風味完全不加糖，滷汁有濃濃八角和甘草味，回甘而不膩，和其他兩家比一比，老天祿廣式風格強調滷汁，黃金比例調製，祿大則是降低鹹度，配合台式口味。3家滷味業者都打著老天祿名號各自角力，看誰最能贏得饕客心。

嘉義一家包子饅頭店，老闆娘罹癌化療，老闆脊椎開刀，所生的三名子女有兩名患有殘疾，因此，附近有一所高中的高三學生李宗武，知道這家人的遭遇，在臉書上PO文，號召大家一起揪團買包子饅頭，沒想到短短四天，文章就被分享了五千次，包子饅頭店的生意也因此好了一倍。

老闆娘忙碌的整理自家，包子、饅頭準備待會出貨給預定的客人，一下又要忙著照顧罹患罕見疾病的女兒，不過老闆娘今天忙得很開心，因為包子饅頭的生意變好了，全都是靠一位高中生在臉書上號召，來幫幫這位家境出現困境的辛苦媽媽。

原來老闆娘劉小姐本身是子宮頸癌患者，目前正在接受化療，但生了病還是得照顧家裡，開店賺錢，因為女兒手腳萎縮，兒子還是過動兒，先生前陣子又因為工作摔斷了脊椎，難以負荷粗重工作，家中包子店全靠老闆娘辛苦支撐。在包子店旁邊高中念書的李同學，知道之後，也馬上在臉書上PO出老闆娘的遭遇。

李同學媽媽跟學校平常就?他要幫助弱勢，認為自己這麼做，真的只是舉手之勞，沒想到在網路上獲得廣大迴響，短短四天，被分享了五千多次，大家有都真的跑來捧場或打電話跟老闆宅配，李同學也希望大家持續支持，讓這家人能順利度過困境。

工商時報【本報訊】

得意中華食品公司一路走來堅持「安心」味道的信念，為了能讓顧客吃得健康、吃得安心，積極取得各項品質認證，更創立全球第一家「台灣滷味博物館」，打開中央廚房讓消費者參觀滷味的製程，導入產業知識文化，展現企業創新與生命力。

「台灣滷味博物館」讓觀光客能了解台灣特有滷味文化的前世今生、在地文化特色、科技化製造生產流程；於不同DIY體驗活動中，讓顧客對產品原料、製作過程深度瞭解，進而對產品品質產生信任，最重要是滿足顧客的「五到」（照得到、看得到、吃得到、玩得到、買得到），達到寓教於樂。

（健康醫療網／關嘉慶報導）喜歡吃蜜餞和豆干嗎？在購買前可得要看仔細，最好是選擇包裝標示完整與顏色自然的產品；因為根據新北市衛生局所公布的市售休閒食品抽驗結果顯示，有7件蜜餞檢出糖精與防腐劑，另有1件豆干檢出防腐劑，這8件不合格食品皆已下架。

新北市政府衛生局今（30）日公布最新市售「休閒食品」檢驗報告，結果顯示，56件中有8件不合格，不合格率14％，這8件不合格產品中，有6件蜜餞檢出環己基（代）磺醯胺酸鹽超量及1件蜜餞檢出苯甲酸超量，另有1件調味豆干檢出苯甲酸超量。

該局除已立即通知業者下架違規產品外，並依源頭管理權責移請轄管衛生局追辦，依違反食品衛生管理法第12條之規定，並依同法第33條第3款規定，處3萬元以上15萬元以下罰鍰。

新北市政府衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，「環己基（代）磺醯胺酸鹽」俗稱甜精，為甜味劑，可增加食品的甜度，常用於果汁、蜜餞、八仙果、碳酸飲料及特殊營養食品調味，毒性低，每人每日允許攝取量為每公斤體重10毫克；至於「苯甲酸」是一種防腐劑，可抑制大多數黴菌與酵母菌，以延長食品保存期限，但長期食入過量苯甲酸可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀。

衛生局表示，為了增加蜜餞風味和豆製品的保存期限，業者常會添加各式調味劑及防腐劑，過量攝取對健康會有不良影響。為確保吃的安心，民眾購買這些休閒食品時，應儘量選擇包裝標示完整與顏色自然的產品。

（優活健康網新聞部／綜合報導）滷味是台灣常見的國民美食之一，而許多人更是喜歡購買商家料理好的滷味，新北市衛生局抽驗轄內小吃店、攤販、餐飲店、量販店及一般商店等即食滷味，合計40件，結果全數合格。

衛生局進一步說明，此次抽驗為民眾常吃的滷味食品，檢驗項目為一般衛生標準：大腸桿菌及大腸桿菌群，其中6件初抽結果不符規定，經通知業者限期改善後，複抽結果均符合規定。

衛生局強調，大腸桿菌群雖不致影響身體直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良，原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良或食物容器洗滌不潔等所致。衛生局建議民眾滷味食用前，最好再經復熱，或者選購現場可再加熱之滷味食品。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）為維護食品安全，新北市衛生局隨機抽驗市售豆干，相關產品均符合規定，但為了避免漏網之魚並兼顧市民健康，即日起將發送3000份皂黃檢驗試劑，讓民眾自行檢測購買回來的豆製品。

3千份免費皂黃檢驗試劑　送完為止

新北市衛生局7月份針對各大農會、超市、量販店和餐飲店販售之豆干進行抽樣，檢驗產品中是否含有防腐劑及非法添加物，總計抽檢16項，結果均符合規定，為了擴大確保食品安全，即日起在新北市各區衛生所免費提供3000份皂黃檢驗試劑，供民眾索取；衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，部分業者可能會在豆干中添加少量防腐劑和著色劑，來延長保存期限及增加色澤，但如果添加過量防腐劑，長期食入恐危害肝腎功能。

添加工業用色素　早晚敗肝腎

皂黃和鹽基性介黃是工業用色素，規定不得添加於食品中，民眾若長期大量食用，恐損害肝臟細胞和引發肝炎，因此若市民在家能自行檢驗食入的豆製品是否有含工業用化學藥劑，將有助於確保健康；檢驗的方法非常簡單，只要在購買回來得豆製品或醃魚食品，用刀割開一小部分、並在切面上滴上1、2滴試劑，靜置數分後，若食物出現紫紅色變化，則表示可能殘有皂黃。

在家就能檢驗食品安全，維護市民健康，新北市衛生局提供利民服務，民眾可在週一至周五上午8點-下午5點，前往各區衛生所索取免費檢驗藥劑。

合購力量大!網路合購網舉辦人氣票選，一天可賣6000條的「牛奶麵包」，被網友評為經典合購商品，因為這種牛奶麵包，口感特殊，好吃的秘訣是要「冰的吃」！其他人氣合購美食，滷味、蛋塔和米漢堡也都上榜，各有各的擁戴者。

一顆顆白白的麵糰排排站，五、六個師傅拚命桿，手都停不下來，因為這招牌牛奶麵包，一天就可以賣出六千條，得到合購網站，人氣票選的長賣經典獎，一條條麵包，外皮烤的金黃酥脆抹上特製奶油，最後進的地方竟然是這兒，牛奶麵包大賣的秘訣就是要「冰的吃」。

麵包師傅 張智盛：「放在冷凍庫裡面，我們稍微退冰，還是說不太退冰，咬下去都很鬆軟，就是我們有添加天然酵母和老麵還有時間，我們製作時間會比別人長。」奶麵包有多夯，現在網路訂得等到五月中才吃的到。

除了合購麵包，傳統滷味得到最夯爆紅獎，葡氏蛋塔得到合購新秀獎，適合過年的圍爐好食獎則是頒給米漢堡，靠著團購力量，台灣特製美食在虛擬的網路市場也能殺出血路，創造出另一種經濟奇蹟。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）黑心食品連環爆！許多民眾都開始在抱怨，現在到底有什麼東西可以真正吃得安心？除布丁、米粉、粉圓、醬油等，都爆出問題後，現在連滷味必備的豆干，竟傳出利用工業染料黃色素把豆干染黃，讓豆干看起來鮮豔好吃，而這一樣工業用的黃色素，主要是使用在油漆調色上，換句話說，許多民眾已經把「油漆豆干」吃下肚！

恐怖的油漆豆干！老牌豆干身受其害。檢調獲報，有不肖業者疑似將工業染料「黃色素」賣給新莊一家知名豆干店，而這家豆干店採用現場炭烤方式，是人氣美食，除了自行販售，也賣給傳統市場，如今傳出問題，讓許多人都感到錯愕！。檢調經過蒐證之後，還發現業者除了賣工業染料給豆干店，也將防腐劑批給一家製麵商行做陽春麵麵條。

而檢調獲報後，並在衛生單位的配合之下，兵分三路搜索涉案食品行，以及下游的豆干店和製麵行，並將負責人帶回偵訊。至於豆干店人員，是否知情所使用的原料是工業染料，目前還在偵查當中。